Barbarossa

GENNARO racconta

«Ritmo di forno e sale marina»

Al Barbarossa di Savona il forno non smette mai di lavorare: pizza e piatti di mare si susseguono a ritmo continuo, in un locale dove la cucina parla forte e gli ospiti ancora più forti. È uno di quei posti dove le mani sono sempre in movimento e il tavolo si riempie veloce, tra un impasto che lievita e un branzino sulla fiamma. I clienti tornano qui perché trovano quella concretezza ligure che non scherza.