Pizzeria Alla Torretta lievito madre

GENNARO racconta

«Lievito madre, generosità vera.»

Varchi la porta di Alla Torretta e subito senti l'aria che sa di lievito madre: il forno respira caldo, le pizze escono con quella crosta che racconta ore di pazienza. Ti siedi e capisci che qui il tempo non è una seccatura, ma l'ingrediente principale. A Genova, dove le tradizioni non si discutono, questo locale ha trovato il suo ritmo: pizza generosa, tecnica consapevole, i numeri delle recensioni confermano quel che già sospetti al primo morso.